鳥取の食材を扱う鉄板焼きレストラン「鳥取和牛 大山 不二家心斎橋本店」（TEL 06-6211-9813）が7月14日、不二家心斎橋ビル2階（大阪市中央区心斎橋筋2）にオープンした。

天然岩ガキ「夏輝」

　不二家フードサービス（東京都文京区）が運営。鳥取県と協定を結び、大山の麓で育った和牛をはじめ、甘みの強い「白イカ」や地元以外ではほぼ出回らないという「モサエビ」などを提供する。テーブルには鳥取県産の「智頭（ちず）杉」を使い、「因州和紙」を各所に配置するなど内装も鳥取県の材料にこだわった。割り箸も智頭杉の端材を使っているという。席数は48席。

　店で提供する和牛について、塚本淳マネジャーは「脂の融点が16度と低いため、口の中ですーっと溶ける。とてもあっさりしている」と話す。塚本さんのおすすめは北条ワイン醸造所（鳥取県東伯郡）のワイン「砂丘」とのペアリング。「地元の水、果物、空気で作ったもので合わせるのが一番おいしいのでは」と続ける。

　メニューはコース制が中心で、ランチ（平日の11時～15時）＝2,500円～1万2,000円、ディナー＝6,000円～2万5,000円。

　営業時間は11時～21時30分（ラストオーダー）。