タイ国政府認定レストラン「クンテープ」（大阪市中央区道頓堀1、TEL 06-4708-0088）が12月9日、「近大ブリ」を使ったタイ料理メニューを始めた。

ブリのガパオ炒めライス

　「近大ブリ」は、「食縁」（和歌山県新宮市）が「ウナギ味のナマズ」「養殖マグロ」などを手掛けた近畿大学と共同で約3年間かけて完成させた「におわないブリ」。

　食縁によると、においを抑える専用の餌で魚特有の青臭さを減らし、徹底した育成管理のもと、冷凍しても品質がほとんど落ちない特殊フィルムを使い、鮮度を保っているという。フレンチやイタリアンなどの料理店と提携する中、タイ料理では同店を選んだ。

　ブリを使ったメニューは、タイ料理でスパイスとして使われる「ガパオ（バジル炒め）」や唐辛子ソースで仕上げた「ブリステーキ」（各972円）、酸味が特徴の「トムヤムスープ」（1,296円）、肉を使ったサラダ「ラープ」（972円）など全8種を用意する。

　同店広報担当者は「魚が苦手な人も食べやすいよう仕上げた。ブリとタイ料理のコラボを楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は11時30分～15時、17時～23時（土曜・日曜・祝日は11時30分～23時）。