ウナギ料理専門店「うなぎ四代目菊川」が10月1日、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区千日前2）2階にオープンした。

ウナギを客の目の前で焼き上げる

　1932（昭和7）年創業のウナギ卸の専門店「中庄商店」が手がける同ブランド。本店を置く名古屋をはじめ、東京、京都、広島などに店舗を展開する。大阪は、梅田の「ヒルトンプラザウエスト大阪店」に続き2店舗目。なんばオリエンタルホテルの1階、2階に新設されたグルメフロア「なんばセントラルイータリー」内に出店する。

　店舗面積は約64坪。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝62席。カウンター席の前はガラス張りで、店員がウナギをさばく様子や、備長炭でウナギを焼き上げる様子を見ることができる。

　名物は、さばいたウナギ丸ごと1尾をたれにくぐらせ、素材のうまみを逃がさないよう備長炭で短時間で焼き上げる「一本うなぎ」。「蒲（かば）焼き一本重」（5,700円）と「一本ひつまぶし」（5,900円）は、信楽焼と美濃焼の窯元に特注した、優れた保温性を持つという専用器で提供する。

　このほか、定食スタイルで提供する「白焼き一本定」「蒲焼き一本定」（以上5,700円）、かば焼き半身に加え刺し身や小鉢が付く「四代目菊川御膳」（4,100円）などを用意。う巻き（1,600円）や肝焼き（1,200円）、うざく（1,480円）など一品料理もそろえる。会席料理（9,000円～）や持ち帰り用のメニューも用意する。

　店長の古田和明さんは「卸問屋直営のため、これまでの経験に基づいて良質なウナギを目利きし、鮮度の高いウナギを提供できている。ハレの日などに来店してもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。