大阪ミナミのアメリカ村に6月2日、つけ麺専門店「つけ麺 雀」（大阪市中央区西心斎橋2、TEL 06-6211-1174）がオープンした。

アメリカ村にオープンした「つけ麺 雀」の店舗外観

　店舗面積は13坪で、席数はカウンターのみの12席。かつお節、さば節などからとった和風だしと、濃厚な豚骨スープを合わせた特製タレを使用している。麺はつけ麺専用に作られた平打ち太麺で、タレを絡みやすくするため、ゆでる前に手でもんで縮れさせた仕上がりに。チャーシューは煮込んだハーブ豚。味玉はチャーシューの煮汁で漬け込んでいる。

　メーンメニューは「つけ麺」（750円）と「辛つけ麺」（800円）。トッピングとして味玉付きの「味玉つけ麺」（850円）や「辛味玉つけ麺」（900円）、味玉と多めのチャーシュー付きの「特製つけ麺」（1,050円）、「特製辛つけ麺」（1,100円）。大盛りは無料で、100円追加で特盛りにできる。最後に残ったタレは、温かいスープで割って飲むことも可能。

　同店立地について、同店担当者は「大阪ではまだまだつけ麺が浸透していないと思った。アメリカ村という大阪の若者の集まるエリアに出店することで、つけ麺の存在をもっと知ってもらいたかった」と話す。オープンして以来、若い男女の客が多く来店しているという。「麺とスープ両方が熱いラーメンと違い、温かいタレと冷えた麺がつけ麺の特徴。暑い夏でも気軽に食べもらえるのでは」とも。

　営業時間は11時30分～21時。第3水曜定休。