「海底撈（かいていろう）火鍋 難波店」が1月13日、ナンバヒップス（大阪市中央区難波1）6階に移転リニューアルオープンした。

照明や音楽の演出「ナイトモード」

　「海底撈火鍋」は、1994年に中国・四川省で1号店をオープンし、中国を中心に韓国、シンガポール、米国など約15カ国で1500店舗以上を展開する火鍋レストラン。日本では、2015（平成27）年に東京・池袋へ初出店し、関東を中心に9店舗を運営する。

　同店は2018（平成30）年から営業していた「海底撈火鍋 心斎橋店」を移転・リニューアル。なんばエリア特有の活気あるナイトライフ文化に合わせたサービスを展開し、夜間の飲食・交流ニーズを取り込むことが狙いだという。店舗面積は約621平方メートル。席数はテーブル300席。内装は黒と金を基調にする。移転に合わせ、DJによるライブパフォーマンスや照明、音楽の演出を実施する「ナイトモード」を日本初導入する。

　火鍋のスープは、植物性油を使った辛みの強い「マーラー鍋」（1,210円）、鶏ガラベースの薬膳鍋「白湯（パイタン）鍋」（1,100円）、自社栽培のトマトを使う「中華トマト鍋」など7種類。付けだれは、ポン酢、ゴマタレ、ニンニクなど約25種類の調味料・薬味をバイキング形式で用意する（429円）。具材は、特選ラム肉（2,376円）、豚バラ（1,958円）、えびつみれ（1,298円）、白身魚（913円）、野菜の盛り合わせ（1,738円）、スタッフが客席前で麺を延ばすパフォーマンスをする「カンフー麺」（429円）など50種類以上をそろえる。

　店長の劉亞楠（リュウヤナン）さんは「難波店では夜のエンターテインメント要素を融合させた体験型の火鍋空間を構築した。今後も期待に応えられる食体験を提供していきたい」と話す。

　営業時間は11時～翌5時。