東心斎橋に7月23日、ギョーザ店「白ごはん専門餃子 龍華山（りゅうかざん）」（大阪市中央区東心斎橋2、TEL 06-6211-0118）がオープンした。

ビルに1階に位置する2坪の店舗

　龍華山は、堺市内に4店舗を出店する生ギョーザ専門店。5店舗目となる同店では、生ギョーザの販売のほか、店内で焼いたギョーザも提供する。わずか2坪の店内だが店頭にテーブルといすを置き、焼きたてのギョーザをその場で食べることもできる。

　看板メニューの「焼餃子」（10個＝500円）は、パリパリに焼き上がるように薄くした皮で、豚肉、ネギ、ニンニク、キャベツで作った具を包んだ。同店を経営するコスタミリア（堺市）の毛穴（けな）貴祥さんは「白いご飯に合うあっさりとした味にするのに1年半の開発期間をかけた。たれも酸味を抑えて甘さのあるものに仕上げた」と話す。

　「白ごはん」（200円、おかわりは100円）、瓶ビール（500円）のほか、テークアウト専用の「生餃子」（20個＝1,000円）も販売する。近隣のスナックなど飲食店からの注文も多く、「焼餃子」のテークアウトが全体の8割という。「1日1,000個が当面の目標」と毛穴さん。

　営業時間は18時～翌8時（商品が売り切れ次第終了）。