心斎橋のホテル日航大阪（大阪市中央区西心斎橋1）3階の日本料理店「弁慶」（TEL 06-6244-2419）が10月1日、「プレミアム和朝食」の提供を始めた。

　御堂筋のいちょう並木を眺めることができる日本料理店として、以前から朝食を提供している同店。今回提供を始めた「プレミアム和朝食」（5,500円）は、料理長の高島稔さんが日本各地の名産品を取り入れるなど素材にこだわったほか、米の炊き方にもこだわったもの。

　セールス&マーケティング部の金本和恵さんは「京丹波赤卵のだし巻き、富山艶麗（えんれい）大豆の豆腐、富山産こしひかりなど各地の名産品をそろえた。若狭産笹カレイ、氷見産かますの一夜干しを、備長炭の炭火で好みに合わせて炙（あぶ）って召し上がっていただけるなど、今まで以上にこだわった。ご飯も、お客さまの予約時間に合わせ専用釜で炊き上げる」と話す。

　提供時間は7時～9時30分。前日20時までに予約が必要。