大阪・アメリカ村に7月15日、溶けないアイス専門店「金座和（かなざわ）アイス　大阪アメリカ村店」（大阪市中央区西心斎橋1、TEL 06-4708-8730）がオープンした。運営はバイオセラピー開発研究センター（石川県金沢市）。

店舗の外観

　同社研究開発責任者の金沢大学の太田富久教授が、イチゴ果実から抽出する「イチゴポリフェノール」がアイスの水分と油分の結びつきを強めて、溶けにくくする性質を持つことを発見。2014年に特許を取得し、室温40度で3時間たっても形を保つアイスを開発したという。同社営業部の豊田将史さんは「溶けないからといって固くなく、ふわっとした口触りが特徴。溶けてべたべたすることがないので、子どもや介護の必要な方も食べやすい」と話す。

　4月2日に金沢に1号店を出店したところ、開店前から並ぶ人も。現在は原宿店とアメリカ村店の3店舗を展開する。店舗面積は約33平方メートルで、白を基調とした内装。店内奥に16席のイートインペースを設ける。

　メニューは本店が金沢の「ひがし茶屋町」に位置することから、「雪吊り風アイス」（抹茶味）や「前田家家紋アイス」（バニラ味）などの観光名所をモチーフにしたものや、大阪限定の「たこ焼き風アイス」（バニラ・いちご・抹茶味）など溶けないアイス9種とソフトドリンク5種を用意。アイスが「落ちない」ことから、阪神タイガース公認の「阪神タイガースコラボアイス」（バニラ・マンゴー味）も。トッピングはソースを4種、チョコペンを10種、カラービーズを用意しており、自分だけのオリジナルアイスを楽しむことができる。金沢名物の金箔（きんぱく、100円～）も。

　営業時間は11時～20時。