焼き名人コンテストとは？

八剣伝では以下の二つの趣旨で焼き名人コンテストを開催しています。
・「全国でグループNo.1の【焼き名人】を決めよう！」
・「予選を通じて他の焼き師の考え、技術、焼き捌きをライブで体感し学ぼう！」

各エリア予選参加選手は、「お客様に美味しいやきとりを少しでも早く届けたい！」という強い思いで、日々の営業にて培った炭火焼きの技術を披露、体感し、
そこでの経験をそれぞれのエリアや店舗に持ち帰り、多くの従業員の技術向上に繋げます。
そして八剣伝のコンセプトである「地元飲みなら八剣伝　炭火やきとり八剣伝」を体現し、
地元No.１のやきとり居酒屋を目指します。
焼き名人コンテスト　vol.1
焼き名人コンテスト　vol.2
「炭火やきとり八剣伝」全国の頂点に立つ焼き名人がついに決定！！！

2025年2月25日（火）全国の予選を勝ち抜いてきた１１名の強者が大阪に集結！！
頂点を決める戦いの幕が切って落とされました。
応援団と審査員が見守る中、それぞれが自身の腕を信じ、焼き上げています。
焼く最中の立ち居振る舞いも審査されており、緊張感のある会場となっていました。
味の審査員も選手たちの思いのこもったやきとりを一本一本丁寧に審査致しました。

決勝１番手

炭の調整

選手から伝わる緊張感


姿勢審査

焼き上がるやきとり

味審査

【結果発表】


優勝　西中国エリア　　　　　　　　　　　　　　八剣伝小野田駅前店　笹尾 直人さん常に串を焼く想像をしてたのでイメージ通りの串が焼けました。
本当に嬉しいです！！ありがとうございます！！



準優勝　岡山エリア　　　　　　　　八剣伝 玉島店　花岡 詩恩さんすごく自分の納得いく串ではなかったんで、正直準優勝できて嬉しかったです。
でも、悔しいので来年リベンジしに来ます！！！







３位　名古屋エリア　　　　　　　　八剣伝 三条店　大岩 敏英さん名前を呼ばれた時は「まさか！」って感じでした。
自分では全然だったと思っていましたが入賞できてよかったです！！！




4位　関東エリア　　　　　　　　　八剣伝　上北沢店　出竹　学さん自分が焼いた串を味見した時に最下位じゃないかと思うほど自信がなかったですが４位に入れてよかったです。
来年また頑張ります！！！







５位　関西エリア　　　　　　　　　直営推進部　直営三課　宮崎　雄さんくそーーーー！！！！！
本気で優勝狙っていたので本当に悔しいです！！！
くそーーーーーーー！！！！！！




６位　東北エリア　　　　　　　　　八剣伝　北仙台駅前店　伊藤 大起さん

７位　関西エリア　　　　　　　　　八剣伝　長尾駅前店　樋口 弘樹さん

８位　名古屋エリア　　　　　　　　八剣伝　一社店　大口 祐市郎さん


９位　岡山エリア　　　　　　　　　八剣伝　姫路飾磨店　吉田 隆弘さん

１０位　関西エリア　　　　　　　　八剣伝　羽曳野店　井本 達也さん

１１位　広島エリア　　　　　　　　八剣伝　西広島駅前店　前長 智哉さん

【懇親会】
表彰式の後は2024年９月にオープンした「ええねん天神橋筋六丁目店」で懇親会が行われました。
懇親会ではええねん自慢のどてもつ鍋をはじめ、やきとり、刺身などを楽しみながら、選手や応援メンバーが焼き名人コンテストの反省、やきとり談義に花を咲かせていました。
それぞれが来年の焼き名人コンテスト参加を心に誓いこの場は大いに楽しんでいました。

関西・岡山・広島エリアのみなさん

東北・関東・名古屋エリアのみなさん


今回のコンテスト内容は当日来れない全国のオーナー、店長、スタッフの為にグループ内での焼き技術の教材として動画撮影しております。優勝者の「焼き師の５つの心得」も動画内で紹介しており、全国の店舗で学べ、全体の技術向上に役立て、ご来店いただくお客様に「美味しいやきとり」の提供を強化いたします。
マルシェ株式会社では焼き名人コンテストだけでなく、様々な取り組みを通して全国のFC店舗と共に技術や知識を切磋琢磨し、お客様に美味しい料理、サービスが提供できるように日々努めて参ります。
マルシェ株式会社について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」「八右衛門」「焼そばセンター」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。

2025年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。

私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな3つの可能性への挑戦です。

1．新しい業態の創造
2．新しい人材の活躍
3．新しい社風の構築

この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。
マルシェ株式会社　HP
【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」
「八右衛門」「焼そばセンター」等の 経営およびフランチャイズ事業
店舗数：289店舗（2024年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/