なんばの「高島屋大阪店」（大阪市中央区難波5）地下1階に10月31日、パンケーキ店「wil's kitchen（ウィルズキッチン）」が期間限定でオープンした。

パンケーキ作りが見える店舗

　ウィルズキッチンは、ハワイ・オアフ島にある老舗パンケーキレストラン「FORTY NINER」オーナーシェフのウィルヘルム・コルドさんが日本のために作った新ブランドで、百貨店へは初出店となる。

　パンケーキは、「カジュアルに食べ歩きができるようなサイズ」として、他店で提供しているものに比べて半分の直径約8センチのものを3枚重ねている。レシピはハワイで提供されているパンケーキと同じで、生地にはバターミルクを使い、ココナツミルクベースのソースにマカダミアナッツをちらした「ハウピアマカデミアナッツバターミルクパンケーキ」（525円）を用意。ドリンクは、「ウィルズキッチン　オリジナルハワイアンブレンドコーヒー」と「ウィルズキッチン ハワイアンブレンドティー」（各315円）を提供する。

　商品開発・チーフパティシエの山田哲久さんは「パンケーキのサイズを小さくした分、バナナをピューレ状にして使うなど工夫した。ハワイに行けない人でも本場の味を知ってもらいたい」と話す。

　営業時間は10時～20時30分。今月27日まで。