「和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく なんば別邸」が7月21日、地下街「なんばウォーク」（大阪市中央区千日前1）3番街にオープンした。

オープンキッチンで調理する様子

　「じゅろく別邸」は、大阪・箕面と名古屋に店舗を展開する飲食店「和韓料理 プルコギ じゅろく」で提供しているスンドゥブに特化した専門店。2023年5月、大阪・梅田にオープンした1号店は、20～40代の女性客を中心に人気を集めているという。今回、2号店をなんばに出店した。

　店舗面積は約60平方メートル。店内は、グレーと黒を基調にする。カウンター席9席とテーブル席8席を備え、1人でも利用しやすいようにした。

　看板メニューのスンドゥブは、日本と韓国のだしにみそを加え長時間煮込んだスープに、やわらかい純豆腐を入れる。辛さは4段階。定番の「和韓特製スンドゥブ」（1,690円）や「焼き豚スンドゥブ」（2,100円）、「粕（かす）漬けホルモンスンドゥブ」（2,200円）など6種類をそろえ、いずれもご飯と前菜3種と共に提供する。スンドゥブのオプションメニューは、牛の大腿（だいたい）骨「モアル」（420円）や焼き豚（430円）、生卵（110円）など7種類を用意。

　厚切りした豚肩ロースにタマネギとしょうゆのソースを絡めた「熟成豚のトンテキ」（200グラム1,450円～）もそろえる。

　同店を運営するダイニング・クエスト（西成区）の加藤肇悟社長は「スンドゥブは、モアルの骨の中からコラーゲンを含む骨髄をかき出してスープに混ぜて食べるのがお勧め。なんばを訪れる観光客や働く人のランチなど、幅広いシーンで利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～22時。