北堀江の複合商業施設「cor（コル）」1階に4月にオープンしたチーズケーキ専門店「Miss Dolce」（大阪市西区北堀江1、TEL 06-6539-0138）が話題を集めている。

看板商品のチーズケーキ「First dolce」

　甲南大学のEBA総合コースで経済や経営について学ぶ大学4年生の山本理沙子さんが社長を務めるアークリッヂ（西区）が経営する同店。昨年5月まで留学していた米国ニューヨーク州のイタリアンレストランで出会ったチーズケーキに感激し、帰国後シェフに連絡を取り再び渡米、直々にチーズケーキの作り方を学び、8カ月かけて作り方をマスターしたという。「オープンの温度設定が少し違うだけでできあがりが違う」と山本さん。

　看板商品のチーズケーキ「First dolce」（2,300円）は小麦粉を使用せず、高タンパクで低カロリーのイタリア産リコッタチーズと、無添加の十勝産生クリームをベースにバニラビーンズで風味を出した。手作りのため1日50個を限定販売し、ほぼ毎日完売する。そのほか「アメリカンクッキー」（150円）、「オーガニックアールグレイティー」（700円）なども。

　店舗面積は16坪で、ショーケースは置かずカウンターで接客するスタイル。「ニューヨークやヨーロッパなどでたくさんの店を見て回り、このコンセプトが気に入った」と山本さん。「来店客の男女比はほぼ同じで、30代以上の地元のお客さまが多い。今後は東京にもスイーツカフェを出店したい」と意欲をみせる。

　営業時間は11時～18時。