スイスホテル南海大阪（大阪市中央区難波5）は、最上階にあるイタリアンレストラン＆スカイバー「タボラ36」（TEL06-6646-5125）のデザートバイキング「アフタヌーンティー バイキング」を7月1日にリニューアルした。

チョコレートコーナー「スイスチョコテル」

　リニューアルは、一般から選ばれた20代～40代の女性10人とパティシエによるプロジェクトチームが3回にわたるディスカッションを経て進めた。プロジェクトでは、約2カ月半かけて、新メニューの開発をはじめ、サービス面の改善にも着手した。

　リニューアルの目玉は「スイスチョコテル」と名付けられたチョコレートコーナー。女性の意見で最も多かったのは、チョコレートへのこだわりで、チョコレートの食べ比べができるように数を増やしたほか、そのまま飲んでも、デザートにかけても楽しめる「チョコレートスープ」が登場した。「スイスホテル南海大阪でしか食べられないオリジナルデザートが欲しい」という声から、麺に見立てたゼラチンヌードルに、エスプレッソソースをかけた「チョコレートヌードル」も開発された。

　ほかにも、甘いデザートの間に「口がさっぱりするデザートがほしい」との要望に対して、さっぱりとしたプリンやゼリーを用意。常に60種類以上のデザートや軽食が並び、13種類のノンカフェインを含むドリンクが楽しめる。

　エグゼクティブペストリーシェフのダレン・ハーディングさんは「たくさんの種類を味わってもらうため、小さなサイズにこだわっている。デザートは随時入れ替えするので、何度来ても違ったデザートを楽しめる」と話す。

　「アフタヌーンティー バイキング」の営業時間は、15時～17時。　料金は、平日＝大人3,135円、子ども1,567円、土曜・日曜・祝日＝同3,850円（スパークリングワイン飲み放題付き）、同1,925円。