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なんば高島屋にハワイ発パンケーキ店-百貨店初、期間限定で

「ハウピアマカデミアナッツバターミルクパンケーキ」(525円)

「ハウピアマカデミアナッツバターミルクパンケーキ」(525円)

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 なんばの「高島屋大阪店」(大阪市中央区難波5)地下1階に10月31日、パンケーキ店「wil's kitchen(ウィルズキッチン)」が期間限定でオープンした。

パンケーキ作りが見える店舗

 ウィルズキッチンは、ハワイ・オアフ島にある老舗パンケーキレストラン「FORTY NINER」オーナーシェフのウィルヘルム・コルドさんが日本のために作った新ブランドで、百貨店へは初出店となる。

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 パンケーキは、「カジュアルに食べ歩きができるようなサイズ」として、他店で提供しているものに比べて半分の直径約8センチのものを3枚重ねている。レシピはハワイで提供されているパンケーキと同じで、生地にはバターミルクを使い、ココナツミルクベースのソースにマカダミアナッツをちらした「ハウピアマカデミアナッツバターミルクパンケーキ」(525円)を用意。ドリンクは、「ウィルズキッチン オリジナルハワイアンブレンドコーヒー」と「ウィルズキッチン ハワイアンブレンドティー」(各315円)を提供する。

 商品開発・チーフパティシエの山田哲久さんは「パンケーキのサイズを小さくした分、バナナをピューレ状にして使うなど工夫した。ハワイに行けない人でも本場の味を知ってもらいたい」と話す。

 営業時間は10時~20時30分。今月27日まで。