大阪・心斎橋に9月2日、「雪のはな DESSERT CAFE 大阪心斎橋店」（大阪市中央区心斎橋筋2、TEL 06-6210-4525）がオープンした。

「ブルーベリーチーズ雪」

　韓国で古くから親しまれているかき氷「パピンス」を、日本人向けにアレンジした同店。提供するかき氷は、通常の氷ではなくミルク氷を特殊な機械で削っており、フワフワに仕上がった氷が冷たく感じられないため、オールシーズンで楽しめるという。

　店舗面積は約50坪。席数はテーブル48席、カウンター12席。2階建ての店内は白を基調とした明るい空間となっている。メーンターゲットは20代前半の女性。客単価は800円～900円。

　人気のメニューは、かき氷にきなこをまぶしローストした皮つきのアーモンドや細かく刻んだもちを乗せ練乳をかけて食べる「きなこ雪」（756円）。ブルーベリーやカットしたチーズケーキの上にバニラアイスを乗せブルーベリーソースをかけた「ブルーベリーチーズ雪」（1,080円）や、台湾の完熟したアップルマンゴーを使った「生マンゴーチーズ雪」（1,296円）など9種類のかき氷ほか、きなこや小豆を使った5種類のトースト、4種類のアイスクリームなどを提供する。

　店長の芦田佳明さんは「『きなこ雪』の食べ方は、すくいながら食べるときなこが飛んでしまうので、掘りながら練乳をかけて食べるのがおすすめ。アーモンドやもちも入っているので食感も楽しめる」と話す。

　営業時間は10時～22時。