大阪・戎橋商店街にある中華料理店「蓬莱本館」（大阪市中央区難波3、TEL 06-6634-6836）が「野菜たっぷり汁なし担々麺」の提供を始めて1カ月がたった。

手作り体験教室の様子

　牛肉、カシューナッツ、レタス、アボカド、トマト、サニーレタス、カイワレ、豆苗（とうみょう）、レッドキャベツ、紅たての8種類の具材と麺を、自家製の四川風たれで絡めた同メニュー。麺が野菜で覆われており、「サラダのように見える」見た目が特徴。価格は980円。

　1945(昭和20)年創業の同店。店舗面積は約65平方メートルで、席数は134席。客層は、従来の顧客である年配層が多いが、豚まんなどの「手作り体験教室」を開くなど、ファミリー層の利用も増えている。同メニューは若い女性客をターゲットにしたもので、通常提供している担々麺より麺の量を少し減らし、ヘルシーさにこだわったという。

　同社取締役の東義昭さんは「牛肉とカシューナッツを入れて食感にもこだわっている。本格的な担々麺をヘルシーに味わってほしい」と話す。

　営業時間は11時15分～22時。