大阪・なんばCITY本館（大阪市中央区難波5）1階に3月16日、生クリームが主役のスイーツ専門店「MILK（ミルク）」がオープンした。運営はオペレーションファクトリー（西区）

「ミルキークリームのふわとろシフォンケーキ」

　全国にレストランやカフェなどを展開する同社唯一のスイーツ業態。昨年7月に東京・渋谷で1カ月間オープンしたところ、3万人以上が訪れたという。同店は、原宿と新宿、立川次ぐ4店舗目で関西初出店となる。考案者の一人である岩井大輔さんは「『名脇役』だった生クリームを主役にする店を作りたかった」と話す。

　生クリームは「一口目は濃厚、後味は爽やか」を目指し、酪農が盛んな北海道根釧（こんせん）地区の牛乳を使った生クリームとすっきりとした味わいの生クリームをブレンドした。ミキサーで10分以上空気を含ませながら混ぜることで、「きめ細かく口の中で残りやすいクリーム」を実現した。「生クリーム特有のしつこさを払拭（ふっしょく）し、ふんわりとしたなめらかな食感を楽しむことができる」という。

　メニューは4種。「ミルキークリームのふわとろシフォンケーキ」「ミルキーパフェ」（以上700円）、「飲む生クリームシェイク」（600円）などの生クリームを使ったメニューと、根釧地区の牛乳を使ったソフトクリーム（500円）を用意する。パフェとシェイクは底にタピオカを入れ、食感に変化を加えた。

　店舗は水色のストライプ柄で統一するほか、牛のオブジェを飾るなどしてかわいらしい外観を演出する。提供はテークアウトのみ。

　オープン初日は開店前に約50人が並んだ。岩井さんは「生クリームが好きで好きでたまらない人に来てほしい。厳しく口の超えた大阪の方にも長く愛してもらえたら」と意気込む。

　営業時間は10時～20時。