鶏料理店「月と鼈（スッポン）」（大阪市中央区東心斎橋1）がオープンして1カ月がたった。

「鶏もも肉吟醸焼 UMAMI」

　ホテルヒラリーズ心斎橋1階に入居する同店。席数は、カウンター10席、テーブル6席。客単価は4,000円～5,000円。2年前に脱サラし、未経験から飲食業界に飛び込んだ平野愛明さんが運営する2店目の店となる。平野さんは「周囲に焼き鳥店が多く、同じ土俵で勝負したら負けると考えて、同じ鶏でも少し高価格帯の店を目指した」と話す。

　メニューは、数種類のスパイスで漬け込んだ「鶏もも肉吟醸焼」（2種類、1,320円）を目玉に、「鶏とろユッケ」（990円）、「ハツ刺し」（880円）のほか、「とろける玉子焼き」（825円）、「山芋わさび焼き」（605円）などの一品料理も用意する。フードは約15種類、ドリンクはノンアルコール含めて約50種類。23時からは「大人のチキンラーメン」（950円）を中心に「鶏茶漬け」（770円）、「鶏節TKG」（550円）などを提供し、飲んだ後の「締め」需要を取り込む。

　平野さんは「お客さまのメニューを見る時間や、オペレーションの確認など分析がまだまだ必要。今のところ30代～40代の来店が多い」とし、「ワインボトル代を除く飲食代が6,000円を超える分は頂いていないので、安心して楽しんでもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は18時～翌3時。