ラーメン店「みな麺」の1号店が4月14日、地下街「なんばウォーク」（大阪市中央区難波2）1番街にオープンした。運営はミツワ（兵庫県川西市）。

清め・染 醤油らーめん

　ラーメン店「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」などを展開するUNCHI（大阪市淀川区）の新ブランド。店内は女性も入りやすいよう白を基調にした。店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝6席。

　「宇宙に持っていけるラーメン」をコンセプトに開発し、水としょうゆだれだけで作るスープが特徴。しょうゆだれにはかつおの脂を合わせ、「あっさりしながらも深みのある」味わいに仕上げるという。ラーメンは「清め・染（しむ） 醤油（しょうゆ）らーめん」（930円）を主力に、ごま油やラー油、高菜を加えた「清め・循（よりそう） 醤油（しょうゆ）らーめん」（950円）などを提供。それぞれに豚と鶏のチャーシューをのせる。唐揚げ（250円）や黒毛和牛を使ったギョーザ（350円）など一品料理も用意する。

　小林靖明店長は「あっさりしつつ、スパイスの利いたチャーシューを使うので食べ応えもある。立地上、若い人が多いと予想しているが、訪日客なども取り込んでいけたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。