北堀江の複合ビル「北堀江コレット」に5月30日、スイーツ店「ノボベント 北堀江本店」（大阪市西区北堀江1、TEL 06-6539-0025）がオープンした。チョコレートをコーティングしたバウムクーヘンや、カステラを焼いてチョコレートをしみこませたラスクなど、チョコレートにこだわったスイーツを販売する。

「おいしい実験」が楽しめるチョコレートフォンデュ

　同店は、カステラなどを製造・販売する長崎堂（中央区心斎橋筋2）の新業態店。これまで百貨店での催事販売を中心に展開していたが、新ブランド「ノボベント」として本格展開することになり、旗艦店として北堀江に出店した。

　北堀江への出店について、同社マーケティング部の伊藤浩至さんは「立花通りを中心とした南堀江ほど人通りが多すぎないことが理由」と話す。「なにわ筋と四ツ橋筋の間にはスイーツ店が少なかった」とも。

　白を基調にした20坪の店内は「宇宙船」をイメージしてデザインした。テークアウト用の商品のほか、イートインスペース15席を併設し、ドリンクなども提供する。想定客単価は1,500円。メーンターゲットは20代後半の女性だが、近隣に勤める男性会社員の手土産需要も狙う。

　しっとりとしたバウムクーヘンにチョコレートをコーティングした「NOVO BAUZ」（1,890円、イートインは6分の1カット＝315円）、スライスしたカステラを再び焼きあげチョコレートをしみこませたラスク「NOVO RUSX」（168円）が看板メニュー。夏季限定でオレンジゼリーをバウムクーヘンで包んだ「O-LA O-LA」（1,470円、イートインは6分の1カット＝263円）も。今後もチョコレートを使用した新メニューを追加していく予定。

　イートイン限定で提供する「NOVO LABO」（735円）は、カステラ、ラスク、バウムクーヘンなどで楽しむチョコレートフォンデュ。「おいしい実験」というコンセプトにちなみ、チョコレートは実験用のビーカーに入れて提供する。チョコレートアイスにソーダを注いで飲む「ESPUMA」（578円）などの珍しいメニューも。

　チョコレートの風味にこだわり、チョコレートのコーティング作業は店内で行う。「作ってすぐのほうがおいしいし臨場感がある。来店客には近隣に住んでいる人も多く、購入してすぐに食べていただけるのも魅力」と伊藤さん。

　店名の「NOVO VENTO」は、「新しい風」を意味するポルトガル語。「社内にも街にもお客さまにも『新しい風』になりたい」と伊藤さん。スタッフには今年入社の新入社員を積極的に起用した。今後は店舗の認知度を高めていくのが課題だという。

　営業時間は11時30分～20時。