大阪・南船場のビストロ「Hamac de Paradis（アマーク・ド・パラディ）」（大阪市中央区南船場4、TEL 06-6252-3341）が3月7日、リニューアルオープンした。

ディナーコースの一例

　東京と関西で飲食店41店舗を運営するバルニバービ（西区南堀江 1）の1号店として1995年、心斎橋駅近くにオープンした同店。南船場ブームの火付け役として知られ、20代後半～50代を中心に幅広い客層に親しまれている。

　パリの路地裏をイメージした店内に、1階（27坪）＝30席、2階（13坪）＝23席、3階（27坪）＝60席を設ける。リニューアルに当たり、1階の入り口付近にあったショーケースを撤去しテーブル席を設けたほか、奥にカウンター6席を設け、調理の様子を見ることができるようにした。「親しい友人や恋人、上司などと気軽に食事を楽しみに来ていただきたい」と松山愼平店長。

　ディナーは、コース料理の「おまかせ（全7品のレギュスタシオン）」（3,800円）のほか、「春野菜のマリネ」（900円）、「仔牛舌の炭焼き ラヴィゴットソース」（1,000円）、「鴨肉、ソーセージ、白インゲン豆の煮込み」（2,000円）などのアラカルトも提供。ドリンクは、ワインを中心に、シャンパン、ビール、ソフトドリンクなどを用意。「バイ・ザ・グラス」と呼ばれるワインサーバーを設置しており、価格の高いワインでもグラスで提供する。客単価は4,500円前後。

　ランチは、平日は「アマーク日替わりランチ」（900円）、「ハンバーグランチ」（950円）などを提供。土曜・日曜・祝日は、前菜、メーン、デザートの「プリフィックスランチコース」（1,800円）を用意する。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時30分、ディナー＝18時～23時、カフェ＝11時30分～24時。