スイスホテル南海大阪（大阪市中央区難波5）10階の中国料理店「エンプレスルーム」（TEL 06-6646-5129）は3月10日、ウニやフカヒレなど高級食材をふんだんに使った高級冷麺「薬膳海鮮冷麺」の提供を期間限定で始めた。

　同店では2010年夏、伊勢エビやフカヒレなどの高級食材を使った「エンプレスルーム特製冷麺」を夏季限定で初めて発売したところ、各メディアに取り上げられるなど話題を呼び完売した。その後も夏季の定番限定メニューとして提供し人気を博しているが、春に販売するのは初めて。

　広報担当の津田みな美さんは「春という季節感を意識した商品を考える中、ありきたりなものではなく、スイスホテルならではのメニューで勝負したいという思いがあった。5年前に生まれた夏季限定の高級冷麺が話題を呼び、『今年もまたやってほしい』という声を多数頂いていたことから、思い切って春をテーマにアレンジした」と話す。

　食材にはウニ、フカヒレ、オマールエビのほか、金箔（きんぱく）、アワビの8時間中国漢方煮込みなど20種類を使用。同店オリジナルの麺は、春をイメージした桜のほか、ジャスミン、ゆずの3種類。1皿で2～4人分の量がある。価格は1万1,550円（4月1日以降は1万1,880円）。事前予約が必要で、1日5食限定。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～21時。4月30日まで。