細巻き専門店「米処（どころ） ゆず乃」（TEL 06-6563-7113）が6月30日、大丸心斎橋店（大阪市中央区心斎橋1）地下1階にオープンした。運営はよつばしフーズ（大阪市西区）。

「あて巻き」

　いなりずし専門店「一口いなり むろや」などを運営するよつばしフーズの新業態1号店。細巻きは194円から提供し、ランチタイムのビジネスパーソンをメインターゲットに据える。客単価は1,000円。

　米は岡山県産。酢は香川県産の柚子（ゆず）酢をベースにしたオリジナル酢を使う。あて巻きは「漁師めし アジなめろう」（291円）や「シンクロ率100％ サーモンとびこ」（302円）など8種類を用意。いなりずし5種類（129円～）や海鮮を敷き詰めた箱寿司（ずし）などのボックスタイプも用意する。

　黒川晴美社長は「シャリを少なめにしているので女性でも食べやすい。いろんな種類の細巻きを味わってもらえたら」と話す。

　営業時間は10時～20時。テイクアウトのみ。