マラサダドーナツ専門店「malasada bombs（マラサダボムズ）」（大阪市浪速区難波中2）が3月24日、なんばにオープンした。

出来たてのマラサダドーナツが並ぶ

　チーズタルト専門店「PABLO（パブロ）」や高級食パン専門店「嵜本（さきもと）」などを展開する「ドロキア・オラシイタ」（浪速区）の新業態。2019（平成31）年3月にオープンした2階建てアートスペース「AKICHI（アキチ）」の1階部分に出店する。ポルトガル発祥の伝統菓子で穴のない揚げドーナツ「マラサダドーナツ」を看板商品に据え、店内の厨房（ちゅうぼう）で作った出来たてを提供する。

　マラサダドーナツは、北米産小麦を使う生地を練り、1次発酵、2次発酵させた後、2度～4度の低温で熟成させてから揚げることで「もちフワ食感」に仕上げるという。

　店頭には常時6種類が並ぶ。シュガー（250円）、シナモン（260円）などフレーバーをまぶしたもののほか、ミルクホイップ、カスタード、ストロベリー（以上320円）、期間限定のココナツ（340円）など生地の中にオリジナルクリームを絞ったものもそろえる。

　出来たての商品を食べてほしいという思いから、6個購入するとシュガー1個を食べ歩きできるようカップに入れて進呈する。

　営業統括部の水倉弘貴さんは「パンの製造ノウハウを生かし、出来たてでも常温でもおいしく食べられるよう、生地や製造方法にこだわっている。若年層だけでなく、観光客など幅広い層に来てほしい」と話す。

　営業時間は11時～19時。