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南船場のクロワッサン専門店「and」がリニューアル 料理充実させ

「and 南船場店」店長の笠井厚志さん

「and 南船場店」店長の笠井厚志さん

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 クロワッサン専門店「and 南船場店」(大阪市中央区南船場4)が4月27日、リニューアルオープンした。運営はアイビス(浪速区)。

スイーツ系のクロワッサンが並ぶ

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 上本町、福島などに店舗展開するクロワッサン専門店「and」の1号店として2021年にオープンした同店。常時約40種類のクロワッサンを食べ放題で提供する店として、ランチ営業時に最大100人を超える客が来店し、満席で3回転するほど人気を集めているという。席数は43席(うちテラス14席)。

 今回、ランチメニューを増やし、席数限定で事前予約を可能にするなどリニューアル。店長の笠井厚志さんは「これまでは20代の女性が中心に来店していた。より快適に、幅広い層に来店してもらうため、店内や外観のデザインもコンクリート調のシックなものから、クリーム色やダークブラウンを基調とした温かみのある感じに変えた」と話す。

 ランチタイムは、リニューアル前にも提供していた「日替わりプレート」に加え、「パスタ」「肉」の3種類のプレートを用意。パスタは、タマネギやベーコンを入れたアマトリチャーナ、大葉のジェノベーゼなどを、肉は、豚肩ロースのグリルやチキンステーキなどをそれぞれ日替わりで提供する。メニューは、プレート1種類にミニスープが付く「クロワッサン食べ放題ランチ」(90分制、2,980円)や「クロワッサン3種ランチ」(同、2,480円)をそろえる。

 クロワッサンは、スイーツ系約7割、総菜系約3割で用意。ラインアップは、ホワイトの板チョコを挟んだ「バイカラーホワイト」(410円)、棒状のチョコとマスカルポーネチーズを挟んだ「ティラミス」(380円)、ソーセージにクロワッサンを巻き付けた「トルネードソーセージ」(390円)、「唐揚げサンド」(380円)など。営業中はテイクアウトにも対応する。

 ディナータイムは、これまでクロワッサンのみを提供していたが、アラカルトメニューを新しく追加。自家製ローストビーフ(1,680円)、ムール貝の白ワイン蒸し(1,480円)などの前菜や、カルボナーラ、ボロネーゼなどのパスタ(1,480円~)、牛肉の赤ワイン煮込み(2,500円)、自家製ティラミス(700円)などをそろえる。

 笠井さんは「約30年間料理人をしているので、ほとんど市販のものは使わずドレッシングやパスタソースなど手作りで作っている。クロワッサンだけではなく料理楽しんでもらい、これまでのお客さまはもちろん、幅広い層にもアプローチできれば」と話す。

 営業時間はランチ=11時~14時30分、カフェタイム=14時30分~17時、ディナー=17時~23時。月曜定休。

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