JR難波駅近くに5月22日、カヌレ専門店「カヌレ堂 CANELE du JAPON」（大阪市浪速区桜川1、TEL 070-6920-8880）がオープンする。

オープン時は6種類のカヌレを販売する

　フランスのボルドーで16世紀ごろから作り続けられている伝統的な菓子「カヌレ ド ボルドー」に、日本の四季の食材を取り入れ、「カヌレ ドゥ ジャポン」としてアレンジした、カヌレ専門のテークアウト店。

　浪速製餡（同）の倉庫として使われていた場所を借り受けた店舗は、なにわ筋に面した約1坪のスペース。和歌山のフレンチレストラン「オテル・ド・ヨシノ」でシェフパティシエをしていた葛川敬さんが「スイーツという分野で新業態のプロデュースをしていきたい」と独立し、1号店としてオープンした。25歳～30代後半の女性をメーンターゲットに据える。

　「抹茶、黒蜜、桜、ヨモギなど日本のものを取り入れ、月に2～3種類の新作を出していきたい」と葛川さん。オープン時には、「しろ」（100円）、「ほうじ茶」「抹茶あんこ」「あんず」（以上120円）、「黒豆きなこ」「黒糖くるみ」（以上130円）の6種類のカヌレを販売する。全種類が入ったセットも6個入り＝720円、12個入り＝1,440円、20個入り＝2,360円で販売する。

　店長の柴崎和子さんは「野菜など旬のものを使った新しいメニューを生み出して、フランスと日本の融合ができれば」と意気込む。今後、11月に北浜に2号店の出店を予定するほか、「3号店か4号店はパリに出店する予定」（葛川さん）という。他業態の店舗開発も行っており、デザートバーや、週替わりで1種類のケーキだけを販売するケーキ店なども出店する予定。

　営業時間は14時～19時。火曜定休（5月中は無休）。