なんば経済新聞

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マレーシア産の高品質な小麦粉を用い、コーヒークリームをトッピングした「クリスピィロッティ」

　心斎橋に12月19日、ベーカリーショップ「パパロッティカフェ」（大阪市中央区心斎橋筋2、TEL 06-6211-3888）がオープンした。

　同店はマレーシアを発祥とし、タイやシンガポール、韓国など東南アジアを中心に120店舗以上を展開。同店のパンは本国マレーシアでは行列ができるほどの人気で、おやつとして定着しているほど。国内では心斎橋への出店が初となる。

　店舗奥にイートインスペースを設け、席数は17席。店舗奥への通路からはパンを作る様子を見ることができる。どのように作られているのか利用客に見せることで、製造にあたって衛生面で細心の注意を払っていることをアピールする目的も。内装は、パンの色をイメージさせるオレンジと茶のコーポレートカラーを前面に出し、高級感を持たせた。

　メーンのパン「クリスピィロッティ」（280円）はマレーシア産の高品質な小麦粉を用い、コーヒークリームをトッピングした「コーヒーパンズ」。表面はカリカリで中身は軟らかく、サクッとした独特の食感が特徴。オーブンで焼き立てのものは香ばしい香りが漂う。サイズは一般的なメロンパンよりも一回り大きい。

　ドリンクはコーヒー（Rサイズ＝280円、Lサイズ＝320円）やカフェラテ（Rサイズ＝320円、Lサイズ＝380円）、フレーバーティー（ライチ＝300円、パッションフルーツ＝330円）など約15種類を取りそろえる。マレーシアでよく飲まれる紅茶「テ・タレ」（330円）は深い甘みが特徴で、コーヒー「コピ」（330円）など珍しいドリンクも用意する。

　「若い女性や主婦層の口コミなどで女性層を取り込んでいきたい」と同店担当者の永野由香さん。客単価は600円を見込む。来店客の動向を見ながら早朝や深夜の営業も検討する。メニューについてもモーニングセットなどで柔軟に対応し、来店客の要望にきめ細かく応えていくという。

　さらに、「来年は東京、香港、アメリカへの出店を計画している」とし多店舗展開を加速する。「店舗ごとや期間限定でのメニューも追加していきたい」（同）とも。

　営業時間は11時～22時。

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