さつまいもスイーツ専門店「高級芋菓子しみず 大阪新町店」（大阪市西区新町1）が4月16日にオープンした。運営は未知インターナショナル（中央区）。

「しみずの贅沢『芋』パフェ」

　同社が2017（平成29）年の冬に開催した「神戸やきいもパーク」がきっかけで芋の魅力に気付き、「親しみのある味わいに高級感を」をコンセプトに2018（平成30）年、大阪・福島に1号店をオープン。20代～50代の女性を中心に、幅広い層が来店するという。

　看板メニューは「しみずの贅沢『芋』パフェ」（1,100円）で、鹿児島のさつまいもペーストや芋棒、アイスなどを盛り付ける。このほか、「お芋のカップパフェ」、しっとりとした食感が特徴の「しみずの熟成大学芋」（以上650円）などを販売する。

　大上晋（しん）店長は「コロナ禍のオープンで不安はあったが、テークアウト需要を意識した店舗レイアウトや、既存メニューをテークアウト用に改良したことが功を奏している。今後も芋の魅力を発信していきたい」と意気込む。

　営業時間は10時～20時。