なんば経済新聞

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スポンジ生地に餡（あん）を詰め、桜の花をあしらった「雲蒸饅頭 むしまろ」

　心斎橋筋商店街の蒸しドーナツ店「和っ花（わっか） 心斎橋筋店」（大阪市中央区心斎橋筋1、TEL 06-4963-8022）は2月1日、新商品「雲蒸饅頭（うんじょうまんじゅう） むしまろ」を発売する。

【画像】店頭で、せいろに入れて蒸し上げる「雲蒸饅頭 むしまろ」

　同店は、ミスタードーナツを運営するダスキン（吹田市）の新業態1号店で、昨年2月にオープンした。3月2日には2号店として、JR大阪駅構内にテークアウト専門店をオープンし、「今後、全国展開するかどうかを判断する」（同社ミスタードーナツ事業本部新業態開発部の原田剛部長）という。

　新商品「雲蒸饅頭 むしまろ」は、桜、抹茶、焼き芋の3種を展開。スポンジ生地に餡（あん）を詰め、桜の花をあしらい、せいろに入れて蒸し上げる温かい菓子。これまで「蒸しドーナツなのに冷たい商品だけを提供し日持ちもしなかった」（原田さん）という反省から、製法を視覚的にわかりやすくアピールするとともに日持ちもするようにした。商品開発部の村岡善則さんは「和と洋のコラボレーションをコンセプトに、生地にバターなどの乳製品を入れるなど洋風の製法を取り入れ、ふんわり食感を出した」と説明する。価格は130円。

　新たに常温菓子として「フィナンシェ」（あわ黒ゴマ、ひえ抹茶、きびヘーゼルナッツ＝各160円）、「くるみ餅 オレンジピールとラムレーズン」（3個入り＝420円）を発売し、ギフト需要にも対応する。そのほか、従来からある「蒸しドーナツ」（各200円）を個包装とし4日程度の賞味期限を確保、イートイン専用商品の「チーズすふれ」（各260円）もテークアウトに対応した。

　営業時間は10時～22時。

店頭で、せいろに入れて蒸し上げる「雲蒸饅頭 むしまろ」（関連画像）常温菓子として提供する「くるみ餅」と「フィナンシェ」（関連画像）常温菓子や個包装により賞味期限を確保し、ギフト需要にも対応する（関連画像）なん経、上半期1位は「蒸しドーナツ」－復興支援の記事にも注目集まる（なんば経済新聞）蒸どーなつ 和っ花