大阪・南船場に島根の食材を使ったカジュアルレストラン「ランチ＆ディナー グレース」（大阪市中央区南船場3、TEL 06-6227-8339）がオープンし、2カ月が過ぎた。

料亭時代に皇太子に献上した「料亭の出し巻き」

　2月2日にオープンした同店は、昨年12月末まで島根県大田市で90年続いた老舗料亭「福乃家」を経営していた福井茂さんがオーナーシェフを務める。「大田は大型スーパーが倒産したり、学校が統合されたりするなど少子高齢化が進んでおり、懐石料理のニーズがなくなってきた」（福井さん）ことから、学生時代に暮らしていた大阪への出店を決意。家族を島根に残し、単身で大阪での新規出店を決めた。

　店舗面積は30坪。個室を含め45席を設ける店内は明るい雰囲気に仕上げ、女子会などでの利用も多いという。地鶏と豚肉とキャベツが入った島根県の郷土料理「名物トリトン鍋」（1人前＝1,280円。注文は2人前から）のほか、「島根和牛ほほ肉のビーフシチュー」（800円）、料亭時代に「皇太子に献上した」という「料亭のだし巻き」（400円）の人気が高い。そのほか、刺し身、干物、一品料理、串料理、アップルパイ（420円）など幅広く提供する。島根の地酒「石見銀山」（850円）も用意。ランチタイムにはバイキング（ドリンク付き、880円）の人気が高い。

　料亭時代からの仕入れルートを生かし、和牛・鮮魚を島根から直送する。島根県が島根の味を堪能できる飲食店を認証しPRする「縁結び美味しまね」事業を展開しており、同店も認証店になっている。

　客単価は、ランチ＝880円、ディナー＝3,000～3,500円。営業時間はランチ＝11時～15時、ディナー＝17時30分～22時。日曜定休。