ひな祭りメニュー「ちらしずしピザ」が3月1日から、心斎橋のイタリア店「イタリア酒場料理 チェルピーナ邸」（大阪市中央区南船場4）で提供される。

「ちらしずしピザ」を手に持つ下瀬亜美さん

　「ちらしずしピザ」（980円）は、同店の女性ローマピザ職人・下瀬亜美さんがイタリアでの修業中に、日本のひな祭りを懐かしんで考案したもの。1日10食限定で、3月31日までの期間限定で提供する。

　女性でも食べやすい直径約20センチの小ぶりなローマピザを採用。錦糸卵やシイタケなど、通常のちらしずしの具材に合わせ、酢飯をイメージしてバルサミコソースを使った「クリームトマトリゾット」をふりかけるなど、イタリア店ならではの要素を加える。仕上げに、あられや桜でんぶを載せて、「ひな祭り企画」らしく、かわいらしさも意識。「ピザを手に取る際に手が汚れないように」と、しゃもじを添える遊び心も。

　下瀬さんは「いざ作ってみると、予想以上にキュートに仕上がってテンションが上がった。当店ならではのひな祭りメニューをお客さまに楽しんでもらえたら」と笑顔で話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～23時。3月31日まで。