「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）が展開する居酒屋ブランド「酔虎伝」は、2026年10月1日（木）よりグランドメニューをリニューアルいたします。



今回のリニューアルでは、長く親しまれてきた大衆居酒屋の楽しさを大切にしながら、看板料理をさらに充実させ、お酒と一緒に楽しみたいおつまみから、こだわりの〆まで、新たな15品を加えました。

刺身の盛り合わせはボリュームアップし、より満足感のある盛り合わせに。肉料理には、厳しい基準を満たした最高ランクの黒毛和牛を使用した「仙台牛ステーキ」をご用意しました。さらに、燻製の香り豊かな「いぶりがっこクリームチーズ」、しめさばとガリを合わせた「ガリさば」、ふっくらとした身を香ばしく揚げた「あんこう唐揚」など、お酒のお供にぴったりなメニューも充実しています。

〆には、香ばしく炙ったしめさばと酢飯を合わせた「炙りしめさば棒寿司」をはじめ、牛肉の旨みと甘辛い味わいが楽しめる「牛肉チャーハン」、もちもちの麺に特製たれを絡めた「油そば」も登場。一杯目のおつまみから、しっかり食べたい料理、最後の〆まで、“なにわの大衆居酒屋”ならではの味わいをお楽しみいただけるグランドメニューをお届けします。

※店舗により提供メニューが異なる場合がございますのでご注意ください。
新メニュー紹介

炙りしめさば棒寿司
炙りしめさば棒寿司香ばしく炙ったしめさばを、風味豊かな酢飯と合わせた棒寿司です。大葉の爽やかな香りと白ごまがアクセントとなり、しめさばのほどよい酸味と旨みを引き立てます。炙りならではの香ばしさも楽しめる一品です。

￥1,639（税込）




数量限定 牛サガリ
数量限定 牛サガリ肉の旨みをしっかりと味わえる牛サガリを使用。果実の甘みとにんにく、豆板醤などを合わせた特製ダレに漬け込み、香ばしくジューシーに焼き上げました。甘みとコク、ほどよい辛みが牛サガリの旨みを引き立てる、食べ応えのある一串です。

￥539（税込）




アンチョビ北あかりポテトサラダ
アンチョビ北あかりポテトサラダホクホクとした食感とやさしい甘みが特徴の「北あかり」に、アンチョビの旨みを効かせたポテトサラダです。玉ねぎやきゅうりのシャキッとした歯ざわり、玉子とマヨネーズのコクが重なり、アンチョビのほどよい塩味と風味が後を引く味わいに。お客様ご自身で当たり棒を使い、お好みの粗さにつぶして仕上げます。

￥539（税込）




いぶりがっこクリームチーズ
いぶりがっこクリームチーズ楢や桜で燻した本格いぶりがっこに、まろやかなクリームチーズを合わせた酒場のアテ。カリッとした食感と豊かな燻製香、クリームチーズのコクに和風だしの旨みが重なり、日本酒や焼酎が進む味わいです。

￥429（税込）




蒸し鶏とキムチの胡麻生春巻
蒸し鶏とキムチの胡麻生春巻しっとりやわらかな国産蒸し鶏に、シャキシャキとした彩り野菜とピリ辛のキムチ、韓国のりを合わせて包みました。白ごまの香ばしさがアクセントとなり、特製ドレッシングが全体の味わいをまとめる、彩り豊かな生春巻です。

￥649（税込）




しまほっけ
しまほっけ脂のりの良いしまほっけを香ばしく焼き上げました。ふっくらとした身を頬張れば、豊かな脂のコクとほどよい塩味が広がる、酒場の定番として楽しみたい一品です。

￥869（税込）




あんこう唐揚
あんこう唐揚ふっくらとしたあんこうの身に衣をまとわせ、カラッと香ばしく揚げました。あんこうならではのやわらかな食感と繊細な旨みを、花藻塩やポン酢、紅おろしでさっぱりと楽しめる一品です

￥649（税込）




牛肉チャーハン
牛肉チャーハン牛肉を特製の焼肉ダレに漬け込み、香ばしく炒めた牛肉チャーハンです。牛肉のコクと甘辛いタレの味わいがご飯によくなじむ、食べ応え十分な一皿。お酒を楽しんだ後の〆にもおすすめです。

￥715（税込）



※本リリースに掲載されている画像はイメージです。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更、または終了する場合がございます。
酔虎伝 について
楽しく飲んで、楽しく食べる。
繁華街やビジネス街などを中心に展開しており、リーズナブルな価格で楽しめる明るく親しみやすいお店です。会社員・ご家族・学生のお客様に、歓迎会やパーティー、宴会や家族の団らんなど幅広くご利用いただいております。大広間・個室・お座敷を中心とした約40〜100坪の大型店ですので、ゆったりとしたスペースでお楽しみいただけます。

季節の旬の味をはじめとして、お刺身・揚物・焼物・お食事等、バラエティー豊かに取り揃えています。ボリュームのある個性豊かなお料理をリーズナブルな価格で、約80アイテム以上ラインナップしております。
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マルシェ株式会社 について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。

2026年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。

私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな３つの可能性への挑戦です。

１．新しい業態の創造
２．新しい人財の活躍
３．新しい社風の構築

この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。

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【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」等の経営およびフランチャイズ事業
店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/