大阪・長堀橋に11月1日、鶏料理専門店「炭焼き・幸（さいわい）」がオープンした。

「ささみのレア天」

　「鶏肉の料理が大好き」という田端一雅さんがオーナーを務める同店。出店に当たり、さまざまな鶏料理の店を巡りレシピを考案した。鶏は、但馬鶏を毎日仕入れて使う。脂身が少なくさっぱりしているのが特徴という。

　炭焼きメニューは、「もも」（480円）、「せせり」（430円）、「ヤゲン」（450円）など10種を用意する。「ささみのレア天」（840円）「生つくね」（750円）、「ムネのお造り」（730円）、「鶏ムネしゃぶしゃぶ」（1人前＝1,620円、冬季限定）などのメニューもそろえる。但馬鶏を使ったメニューは約30種。このほか、野菜の炭焼き、天ぷら、サラダ、おつまみなど約40種のフードメニューと、生ビール、酎ハイ、ハイボール、ワインなど約30種のドリンクメニューを用意する。

　店舗面積は約30平方メートル。席数は15席。店内は茶色を基調とし、ジャズ音楽を流して落ち着いた雰囲気を演出する。客単価は4,000円～5,000円。

　田端さんは「ゆったり落ち着いて新鮮な鶏料理を食べられる空間にした。ぜひデートなどで活用してほしい」と話す。

　営業時間は18時～翌5時（日曜・祝日は翌1時まで）。