「生タピオカ豚まん専門店 ハイチャム」（大阪市中央区心斎橋筋2）が10月19日、オープンする。運営はオペレーションファクトリー（西区北堀江1）。

店舗外観（イメージ）

　全国に8店舗を展開する「生タピオカ専門店 モッチャム」の新ブランド1号店。タピオカドリンクの提供は無く、豚まんと点心などのベトナム屋台料理を再現したメニューを提供するテークアウト専門店。まんじゅう生地にタピオカ粉を使った豚まんと点心を提供する。

　点心には姉妹店「モッチャム」と同じく100％ベトナム産のタピオカ粉を使う。「ハイチャムの豚まん」（1個320円）は生地にタピオカ粉を練りこみ、蒸したてを提供することで「蒸しパンのようなフワフワモチモチの食感」が生まれるという。

　このほか、注文を受けてから蒸す「水煙蒸し春巻き」（1本380円）や「蒸したてショウロンポー」（6個380円）の点心も提供する。どちらの生地にもタピオカ粉を使用し、「ぷるぷる」「もちもち」の食感が楽しめるという。

　営業時間は11時～21時。