道頓堀の「づぼらや 道頓堀店」（大阪市中央区道頓堀1、TEL 06-6211-0181）は現在、フグのコラーゲンを使った「ふぐコラー膳」を期間限定で提供している。

　昨年も同じ「ふぐコラー膳」を開始した同店。メディアからの注目も大きく、3,000食以上を売り上げた。今年は昨年のアンケートの結果をメニューに反映。フグの食感を味わってもらおうと、フグの空揚げやフグ皮のマヨネーズ巻きずしを追加した。同メニューで「今まで年配のお客さまが多かった当店に、若い女性やカップルを呼び込むことができた」という同店が今年も夏のヒットを狙う。目標は道頓堀店と新世界本店で合わせて5,000食以上。

　同店では今年新世界本店が90周年を迎えることから、昨年からプロジェクトチームを立ち上げた。多くの人にフグに親しんでもらえるように、同メニューや「泳ぎとらふぐ一匹祭り」などの企画を打ち出している。チームを立ち上げた同店の大山成申さんは「利益だけでなく、遊び心を大事にして、お客さまが楽しめる新商品を常に打ち出していきたい」と話す。「フグはどうしても冬のイメージが強い食材だが、あっさりした食感は夏にも充分通用する。夏の時期に安心のフグ料理を提供し、夏に食べるイメージを定着させたい」と抱負を語る。

　「ふぐコラー膳」は「ふぐてっさ」「ふぐ皮湯引き」「ふぐのパリパリポテトのせサラダ」「ふぐ唐揚げ、」「ふぐコラーゲンたっぷりのてっちり小鍋」「ふぐ皮マヨネーズ巻き寿司」「バニラアイス」の計7品。価格は3,000円

　営業時間は11時～23時。提供は8月31日まで。