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戎橋商店街の蓬莱本館に「汁なし担々麺」 見た目はまるでサラダ

サラダのような見た目

サラダのような見た目

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 大阪・戎橋商店街にある中華料理店「蓬莱本館」(大阪市中央区難波3、TEL 06-6634-6836)が「野菜たっぷり汁なし担々麺」の提供を始めて1カ月がたった。

手作り体験教室の様子

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 牛肉、カシューナッツ、レタス、アボカド、トマト、サニーレタス、カイワレ、豆苗(とうみょう)、レッドキャベツ、紅たての8種類の具材と麺を、自家製の四川風たれで絡めた同メニュー。麺が野菜で覆われており、「サラダのように見える」見た目が特徴。価格は980円。

 1945(昭和20)年創業の同店。店舗面積は約65平方メートルで、席数は134席。客層は、従来の顧客である年配層が多いが、豚まんなどの「手作り体験教室」を開くなど、ファミリー層の利用も増えている。同メニューは若い女性客をターゲットにしたもので、通常提供している担々麺より麺の量を少し減らし、ヘルシーさにこだわったという。

 同社取締役の東義昭さんは「牛肉とカシューナッツを入れて食感にもこだわっている。本格的な担々麺をヘルシーに味わってほしい」と話す。

 営業時間は11時15分~22時。

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